Hay muchos cambios que debemos hacer en nuestras costumbres que benefician al medio ambiente, pero dificultan un poco el manejo de inocuidad de los alimentos, un ejemplo de eso son las bolsas ecológicas o reutilizables. No es imposible hacer estos cambios, pero los debemos hacer con mucho cuidado, sobre todo por la inocuidad de los alimentos.
Uno de los riesgos mas grandes en usar bolsas ecológicas o reutilizables es la contaminación cruzada. Un ejemplo de esto es ir al supermercado un día y cargar en la bolsa carne y pollo y al otro día en la misma bolsa llevar jamón, lechuga y manzanas.
Tú puedes pensar que no hay ningún riesgo al hacer eso, pero la diferencia entre estos productos, como la carne cruda vs. el jamón, la lechuga y las manzanas, es que los últimos son productos listos para comer y aunque se laven, se pueden contaminar con residuos del pollo y si este contiene “salmonela”, estamos elevando las probabilidades de enfermarnos.
Para evitar la contaminación cruzada se recomienda lo siguiente:
– Deja una bolsa identificada exclusivamente para carnes crudas.
– Asigna otra bolsa para quesos, embutidos y productos fríos listos para comer.
– Idealmente las bolsas usadas para carnes y para productos fríos deben ser térmicas y que mantengan el frío. De lo contrario llegar pronto a casa y refrigerar o congelar los productos.
– Lava o desinfecta las bolsas periódicamente.
– Es muy importante que nunca utilices una bolsa que ha sido utilizada para carne o pollo crudo para otros productos.
– Recuerda que aunque son productos fríos, no se deben mezclar los crudos con los listos para comer.
– Seca bien las bolsas antes de guardarlas
– No coloques tus bolsas ni nada de preferencia en el área del carrito donde van los bebés, ya que si alguno ha tenido algún tipo de accidente en esa parte, puede estar contaminada.
– Ten cuidado con no mezclar la carne cruda con los otros productos en el carrito. Coloca todo en la parte de abajo o separada del resto de los productos.
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